🐣ПОРАДИ, ЯК ФАРБУВАТИ ЯЙЦЯ ДО ВЕЛИКОДНЯ
Жовтий колір дає відвар ромашки аптечної з додаванням куркуми і моркви.
Приготування барвника:
• взяти 1 літр води,по 3 столові ложки порошку куркуми / каррі і тертої червоної моркви, варити 30 хвилин.
• взяти 1 літр води, 4 або 5 пакетиків ромашки аптечної, варити 20-30 хв.
Помаранчевий колір дає сік апельсинової цедри, сік мандариновою цедри, паприка, сік червоної моркви.
Приготування барвника:
• 4 ст. ложки паприки потрібно варити 30 хвилин в каструлі зі склянкою води, після цього помістити в відвар яйця.
• Замочити зварені гарячі яйця в морквяним соку з додаванням куркуми (пропорції довільні й залежать від того, який відтінок вам більше подобається).
Червоно-цегляний колір дає настій чорного міцного чаю, цибулиння (можна отримати колір аж до темного коричнево-бордового). Також для отримання коричневого кольору можна використовувати шкірку граната.
Приготування барвника:
• Лушпиння цибулі або шкірку граната зібрати в широку каструлю. Залити водою так, щоб каструля була неповною. Поставити лушпиння / шкірку варитися на повільному вогні. Варити протягом 45-50 хвилин щоб вийшов темний, насичений колір.
Рожевий колір дають гілочки або кора вишні, буряковий сік.
Приготування барвника:
• 4 склянки нашаткованої буряка залити 4 склянками води, варити 35 хвилин, забарвлену воду злити і замочити в ній яйця.
Блакитно-сірий, фіолетовий кольори колір можна отримати за допомогою чорниці, брусниці або лохини (ягода повинна бути замороженою з минулого року), листя червонокачанної капусти – відвар буде червоним, але яйця забарвляться в синій колір.
Приготування барвника:
• Ягоди чорниці відварити недовго і процідити. Остудити. Покласти миті в теплій воді яйця і зварити. Інтенсивність кольору залежить від концентрації – кількості ягід на обсяг води. Щоб колір вийшов фіолетовим, чорниці потрібно взяти трохи більше, ніж для синього кольору і дати настоятися кілька годин перед тим, варити в цьому відварі яйця.
Зелений колір дають морквяна бадилля, сушений шпинат, петрушка, кропива, відвар чорниці + куркума.
Приготування барвника:
• На 2-3 яйця і 0,5 літра води взяти приблизно жменю морквяної бадилля. Варити 30 хвилин. Опустити яйця.
• Відварити яйця з настоєм сушеної кропиви (на літр води 3 ст л подрібненої кропиви).
• На 1 л відвару чорниці – 2-3 повні чайні ложки порошку куркуми. Куркуму, щоб уникнути появи грудок, попередньо розтерти з водою в невеликому посуді і тільки потім помістити в відвар чорниці.
На замітку:
Щоб яйця не розтріскувалися при фарбуванні, вони не повинні бути холодними (з холодильника), їх слід кілька годин потримати при кімнатній температурі і перед фарбуванням вимити в теплій воді.
Якщо після фарбування поставити яйця в цьому ж відварі на всю ніч в холодильник, то забарвлення шкаралупи буде більш яскравим.
Після фарбування можна протерти яйця соняшниковою олією, тоді вони придбають приголомшливий блиск.
http://yakulinar.net/
